成人和老年人如何选择营养食品？专家：“养老护理”必须从为

国家统计局数据显示，到2023年底，我国60岁及以上人口将占全国人口的21.1%，50岁至59岁人口约占总人口的16.6%。预计到2050年左右，我国80岁以上老年人口比例将超过10%。随着老龄化社会的到来，老年人口的营养需求日益增加，出现了各类针对老年人和老年人的现成产品、营养补充剂、功能食品、特殊医学用途配方奶粉（“特医食品”）。不同年龄段的成年人最容易缺乏哪些营养素？一日三餐如何吃才能保证营养均衡？成人和老年人如何选择营养食品？营养专家认为，“衰老”应该从为老年做准备的阶段开始。在日常生活中，我们应该d 实行多种食物合理组合，摄入充足的优质蛋白质，控制盐、油、糖的摄入，保持适当的体重，按时吃饭，喝适量的水。老年人想要选择适合自己的营养食品，需要了解普通食品、保健食品、特医食品、药品之间的区别。 “养老”是从为晚年做准备的阶段开始的。中国营养学会与利乐公司2025年6月发布的《我国老年人营养健康问题现状及改善策略研究报告》显示，人体在衰老过程中可能会遇到各种营养健康问题，“养老”需要从为晚年做准备的阶段开始。预备老年群体是指45岁至64岁之间的群体，他们的身体机能已经开始缓慢恶化，但精神饱满，精力充沛，头脑清醒，有较强的活力和参与社会的能力。在为晚年做准备时，通过养成健康的生活方式，改善营养饮食，适当锻炼身体，可以为健康老龄化、延缓衰老、预防各种慢性病和老年病的过早发病奠定更好的基础。报告指出，老龄化阶段是糖尿病发病率最高的年龄段之一，血脂异常患病率也较高。肥胖患病率在50岁至54岁之间达到高峰。该年龄段的血脂异常往往与不健康的生活方式有关，如高脂肪饮食、缺乏运动、吸烟等，需要通过生活方式干预和药物治疗相结合的方式来控制。饮食方面，45岁至64岁及以上人群乳制品、豆制品摄入量很低；蔬菜、水果的消费量城镇乳制品消费明显高于农村；老年人的能量和常量营养素摄入表现出不同程度的不足和过量。报告认为，饮食模式的变化可能会加剧营养失衡和相关慢性疾病的风险，尤其是心血管疾病和代谢综合征的长期流行趋势。要重点加强A、B族维生素和维生素C的膳食补充，控制维生素E过量的风险。为老年做准备的阶段还没有达到需要重点补充老年营养的地步。更适宜通过日常饮食来增强营养素的综合摄入。日常生活中，实行多种食物，合理组合，适当使用优质蛋白质，控制盐、油、糖的摄入，增加水果、蔬菜和粗粮的摄入，保持适宜的水桶蛋白质摄入量方面，报告建议男性每天65克，女性每天55克，优先考虑乳清蛋白，如牛奶、酸奶等。B族维生素可以改善新陈代谢，降低心血管危险因素同型半胱氨酸。 《合理营养均衡膳食报告》显示，65岁至79岁的广大老年人主要面临糖尿病、肥胖、动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）等健康风险。饮食方面，现阶段成年人谷物、薯类食品的消费量仍较高；蔬菜摄入量接近推荐量，但深色蔬菜比例仍有提升空间；牛奶及其制品摄入量明显低于推荐量。通常，常量营养素摄入存在结构性失衡，碳水化合物和脂肪提供的能量较多，而碳水化合物和脂肪的能量供应不足蛋白质摄入量很大，因此需要有针对性地优化膳食结构。与老年人群相比，该年龄段维生素缺乏更为突出，需要加强饮食或补充干预；硒等缺口进一步扩大，凸显代谢调节能力降低和营养失衡的双重挑战，需要有针对性的干预。 80岁以上成年人的蔬菜（269.4g/d）、水果（38.1g/d）、乳制品（9.4g/d）摄入量明显少于推荐量。水产品达标率仅为2.8%，收入越低，城乡差异越明显（城市达标率高于农村）。虽然谷物和土豆接近推荐量，但随着收入下降，土豆、水果、鸡蛋消费不足的比例增加，营养问题一切不平衡是众所周知的。在营养摄入方面，老年人能量和宏量营养素摄入存在显着风险，面临“蛋白质-能量营养不良”的双重挑战；存在多种营养素缺乏的综合危机，迫切需要加强补充和干预；矿物质摄入呈现全身失衡，多种元素协同缺乏和代谢紊乱的风险叠加，加剧机体调节功能的崩溃，需要通过强化饮食干预或营养补充来打破恶性循环。关于老年人如何随着年龄的增长增加营养，报告建议合理营养和均衡饮食。首先，吃多种食物并适当搭配。每日采用谷类、蔬菜、水果、鱼、鸡、蛋、奶、豆制品等食物，保证营养全面；二、食物的摄入充足的优质蛋白质，每日摄入充足的鱼、禽、瘦肉、蛋、奶等动物源食品和豆类食品，以满足肌肉保养和代谢组织的需要；三是控制盐、油、糖的摄入量，每日食盐摄入量应低于5克，食用油25-30克，减少添加。第四是增加水果、蔬菜和粗粮的摄入量。每日摄入蔬菜300-500克，水果每日摄入200-350克，粗粮50-150克。五是保持适当的体重。成年人应保持 BMI（体质）。重量指数）在20.0-26.9kg/m²的适宜范围内，避免重量变化过低或过高；六、定时吃饭喝适量的水，三餐定时定量，避免暴饮暴食，每天喝1500-1700毫升水。选择适合您的高级食品 昂美营养食品领域主要包括营养补充剂、功能食品、特殊医学用途配方食品等。常见的产品有蛋白粉、补钙、维生素、中成药、麦片粉、奶粉等。老年人要选择适合自己的营养产品，首先需要区分普通普通食品、保健食品、特医食品、药品。普通食品是指供人类食用或饮用、为人体提供能量和营养、维持正常新陈代谢的各种成品和原料。预包装产品没有注册或备案要求，不能进一步制造保健功能或疾病预防和治疗等功能声称。市场上常见的中老年麦片粉、成人老年奶粉均属于此类产品。特医药方是指f为满足饮食限制、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态的人群对营养素或食品的特殊需要而经过特殊加工和配制的食品配方。其中，“全营养配方食品”是指可以作为单一营养来源，满足目标人群营养需求的特殊医学配方食品。针对糖尿病、呼吸系统疾病、肠道吸收不良、癌症等患者的完全营养配方，又称“特定完全营养配方”，可以作为单一营养来源，满足目标人群在特定疾病或医疗条件下的营养需求。根据国家市场监管总局2023年12月发布的《特医食品中全营养配方食品如何选择》？ 》、我国对特医食品实行严格的注册制度。厂家必须满足只有证明其产品的安全性、营养充足性和临床有效性才能获得注册批准。他们还必须获得当地市场监管部门的生产许可证。特殊医学食品应在医生或临床营养师的指导下单独食用或与其他食物一起食用。与普通食品相比，特医食品需要明确产品配方特点和营养特性，并根据产品类别注明适宜人群或特殊医疗条件使用，但也无法对保健功能或疾病防治功能进行宣称。北京中医药大学卫生法学教授邓勇建议，消费者在购买手术后和患病老年人的营养品时，需要查看商家是否有营养竞赛营养报告编号，以确认是否符合国标29922 《国家安全通用原则》-公式。目标“避免被普通食品非法宣传所欺骗。保健食品是指声称具有一定保健功能，但并非以治疗疾病为目的的食品。保健食品是需要注册或备案的特殊食品，其有效性必须通过动物或人体实验证实。保健食品可以在允许范围内发挥保健功能功能，但不能声称具有预防和治疗疾病的功能。目前，我国允许保健食品声称24项保健功能，包括帮助增强免疫力、帮助抗氧化、保健食品标签上常见“蓝帽子”标识，应注明保健功能、适宜人群、食用方法和用量。广州市越秀区的一篇文章介绍了如何选择营养补充剂。rict卫生局微信公众号提出，均衡饮食是基础、是“主力”，营养补充剂是“替补”。如果饮食均衡，营养摄入充足，就不需要额外补充。如果存在饮食不均衡，就要准确地“查缺补漏”。购买保健食品时，应仔细阅读成分表，了解主要成分的种类是否符合自己的需要、主要营养成分的含量、每日参考值的比例（NRV%）、是否含有过敏原等。明确产品的服用剂量和方法，以及是否有特殊注意事项，例如饭前、饭后或饭后服用，以及是否有禁忌症（例如避免同时服用某些药物）等。长期或大剂量使用前一定要咨询专业医师或营养师。新京报首席记者编辑郭涛即校对员李艳刘宝庆